میز کار قصابی

يکي از انواع ميزهاي کار در تجهيزات آشپزخانه‌هاي صنعتي، ميزهاي کار قصابي هستند که جهت پاک کردن و خرد کردن انواع گوشت مورد استفاده قرار مي‌گيرند. در ادامه ويژگي‌ها و مشخصات فني انواع ميز قصابي را به عنوان يک ميز کار آشپزخانه صنعتي بررسي خواهيم کرد.

ميز کار قصابي يکي از انواع تجهيزات رستوران و فست فود است که در آشپزخانه‌هاي صنعتي و فروشگاه‌هاي پروتئيني براي پاک کردن ضايعات و اضافات انواع گوشت قرمز، گوشت سفيد و ماهي و يا خرد کردن آن‌ها مورد استفاده قرار مي‌گيرد. اسکلت اين ميز کار از ورق استنلس استيل مقاوم، ضد خش و قابل شست‌وشو ساخته شده و امکان آماده سازي گوشت به ساده‌ترين شکل را فراهم مي‌کند. روي سطح فلزي ميز قصابي يک تخته از جنس چوب فشرده، تفلون و يا صفحه پلي اتيلن مقاوم ساخته شده است تا از آسيب ديدن صفحه‌ي استيل ميز جلوگيري کند. اين تخته در مقابل ضربات ساطور و چاقو بسيار مقاوم بوده و به هيچ عنوان نمي‌شکند. غالبا ضخامت رويه‌ي کار را حدود ? سانتي متر و ابعاد آن را به درخواست مشتري تهيه مي‌کنند.